Пивоварня Gamle Carlsberg, Копенгаген, Дания

Gamle Carlsberg - название пивоварни Carlsberg в Копенгагене, которая считается одной из старейших сохранившихся пивоварен.

Свою историю она ведет с 1847 году. Построил ее Якоб Кристиан Якобсен. Первое пиво на заводе было сварено 10 ноября 1847 года.

В 1865 году на заводе Carlsberg начала работу химико-физиологическая лаборатория, вскоре изменившая традиционное пивоварение - её специалисты разработали метод культивирования чистых дрожжей, решивший проблему ферментации пива (до этого пивовары использовали нестабильные закваски).

В 1882 году сын Якобсена, Карл Кристиан Хилмар Якобсен, открыл пивоварню под названием Ny Carlsberg («Новый Карлсберг»). Это вынудило Якобсена переименовать свою пивоварню в Gamle Carlsberg («Старый Карлсберг»). В 1906 году, уже после смерти старшего Якобсена, две компании объединились, став собственностью Фонда Карлсберг, основанного в 1876 году.

Карл Якобсен был не только успешным предпринимателем, но и меценатом и филантропом, основателем Новой глиптотеки Карслберга. Под его руководством архитектор Вильгельм Далеруд застроил квартал Копенгагена, в котором стали размещаться заводы и административные здания компании.

В 2008 году пивоваренное производство переехало во Фредерисию (Фредерика*) в Ютландии, в наши дни в этих стенах по-прежнему ценят передовые технологии, но теперь они затрагивают экологию – здесь используется технология утилизации тепла уходящих газов с утилизацией тепла уходящих газов в котле-утилизаторе и турбогенератор для выработки тепловой и электрической энергии. Одним из достоинств данной газо-турбинной установки является низкий уровень выбросов СО2, что весьма важно для прилегающих зданий, но штаб-квартиры и выставочного центра исторической пивоварни по-прежнему размещаются в Копенгагене. Сейчас завод не работает, а выполняет роль музея - музейный комплекс Visit Carlsberg, рассказывающий историю пивоварни с 1847 года до современности, появился в 1999 году. В помещениях выставлены приспособления для изготовления пива: варочные котлы, бочки и паровые машины, лабораторное оборудование, солодовня. Есть экспозиция быта работников пивоварни: их одежда, обувь, столовые предметы. Можно посмотреть ретромобили, на которых перевозили пиво, мастерские по производству бочек, коллекцию из 10 000 пивных бутылок со всего света. В исторической зоне также разместились новые ресторан и бар. Однако пивоварня Jacobsen House по-прежнему находится в этом районе и производит специальное пиво. Вся территория пивоварни площадью более 30 гектаров в настоящее время преобразуется в новый городской район Копенгагена.

В этом районе расположено множество исторических и отреставрированных зданий XIX и начала XX века, многие из которых богато украшены, а также два исторических сада. Здания выполняли множество функций, некоторые из которых не связаны напрямую с производством пива. Среди них маяк, конюшни, виллы в итальянском стиле и музей.

После того как было принято решение о закрытии пивоварни, начались работы по преобразованию территории в новый район. Генеральный план района вдохновлён классическими плотными городскими центрами с короткими извилистыми улочками, переулками и небольшими площадями. В нём также будут десять узких башен. Планируемый район будет ориентирован на экологичность и активную городскую жизнь. План получил награду в категории «Генеральный план» на Всемирном фестивале архитектуры в 2009 году. 

В наши дни в этих стенах по-прежнему ценят передовые технологии, но теперь они максимально эко-ориентированы: солнечные батареи на крыше, которая также используется как зеленая крыша, а фасад Штаб-квартиры оборудован системами вентиляции с низким энергопотреблением, которые фильтруют и обменивают воздух для оптимизации микроклимата в помещении, что весьма важно для офисов и и музейного и выставочного центра исторической пивоварни, а также прилегающих зданий, жилых домов и гостиниц. Еще в 2009 году было заявлено, что квартал, полный исторических зданий перестроят и превратят в один из самых современных и экологичных жилых районов города Carlsberg Byen/ квартал Карлсберг, где разместятся жилые, офисные и торговые площади. Штаб-квартира Carlsberg, кстати, тоже максимально эко-ориентирована: солнечные батареи на крыше, которая также используется как зеленая крыша, а фасад оборудован системами вентиляции с низким энергопотреблением, которые фильтруют и обменивают воздух для оптимизации микроклимата в помещении.

*Фредерика ([fʁeðɐˈʁetɕæ, fʁæðɐˈʁætɕæ] Датское произношение:) — город, расположенный в муниципалитете Фредерисия в юго-восточной части полуострова Ютландия в Дании. Город входит в регион Треугольник, в который также входят соседние города Кольдинг и Вайле. Он был основан в 1650 году Фридрихом III, в честь которого и был назван.